Ukiseljena čičoka – nutritivno blago za zdravlje  

 

Čičoka, poznata i kao jeruzalemska artičoka, nepravedno je zapostavljena namirnica koja zaslužuje svoje mjesto u svakodnevnoj prehrani. Ova skromna gomoljasta biljka prepoznatljiva je po svom slatkastom okusu i blagotvornim učincima na zdravlje. Jedan od najpopularnijih načina njezine pripreme jest ukiseljavanje, proces koji ne samo da produžuje vijek trajanja čičoke, već i povećava njezinu nutritivnu vrijednost.  

 

Zašto ukiseljena čičoka?  

 

Kiseljenje čičoke je jednostavan način očuvanja njezinih hranjivih tvari, uključujući vitamine B skupine, kalij i željezo. Proces fermentacije obogaćuje čičoku probioticima – dobrim bakterijama koje podržavaju zdravlje crijeva i jačaju imunitet. Redovitom konzumacijom ukiseljene čičoke možete poboljšati probavu, smanjiti upalne procese i uravnotežiti crijevnu mikrofloru.  

 

 

 

 

Osim što je hranjiva, ukiseljena čičoka ima i nizak glikemijski indeks, čime je idealan izbor za osobe koje paze na razinu šećera u krvi. Njezina glavna komponenta, inulin, prirodni je prebiotik koji pomaže u održavanju zdrave razine glukoze i potiče osjećaj sitosti. Naši Ivan i Saša ove su se godine odlučili napraviti svoju prvu zimnicu - odabrali su ukiseliti čičoku i ispala je prekrasna 😍 Svi su ju iz njihove obitelji dobili za Božić i Novu godinu 😊

 

Kako koristiti ukiseljenu čičoku?  

 

Ukiseljena čičoka izvrsno se slaže s raznim jelima – od salata i priloga do sendviča i marinada. Njezina hrskava tekstura i blago kiselkast okus čine je savršenim dodatkom obrocima, posebice u hladnijim mjesecima kada prirodno fermentirane namirnice podržavaju imunitet.  

 

Da zaključimo: ukiseljena čičoka nije samo ukusna, već i prava riznica zdravlja. Uvrstite je u svoju prehranu i iskoristite sve njezine dobrobiti za tijelo i duh.  

 

Na našoj ju tržnici možete pronaći u kategoriji "povrće" kod OPG Tak' Slatko