
3. KLOnferencija: Zelena javna nabava bez filtera
3. po redu KLOnferencija održava se u Karlovcu, u Kinu Edison. Pridružite nam se u srijedu, 28. listopada.
Pratite najnovije vijesti i priče iz svijeta lokalnih proizvođača

3. po redu KLOnferencija održava se u Karlovcu, u Kinu Edison. Pridružite nam se u srijedu, 28. listopada.

Dolazak hladnijih dana poziva na usporavanje i povratak toplim jelima. Domaće juhe od sezonskih namirnica s lokalnih OPG-ova pružaju savršen jesenski reset.

Usporedili smo standardni kalendar sezonskog voća i povrća s datumima berbe koje su nam sami prijavili naši OPG-ovi. Donosimo popis namirnica koje kalendar stavlja prerano, prekida prerano ili vodi kao svježe iako su skladišna roba.

Vodič kroz hrvatske i EU propise za izravnu prodaju s OPG-a: registracija objekta, male količine, deklaracija na proizvodu, prodaja na tržnici, kućnom pragu i online.

Kako kratki lanac opskrbe s lokalnim OPG-ovima čuva dostupnost hrane kada globalni lanci zakažu: što se dogodilo u pandemiji, kod poremećaja u transportu i nakon klimatskih šokova.

Iz naše onboarding evidencije: kontaktirali smo 40 OPG-ova telefonom, Facebook porukom i e-mailom. Koliko ih odgovori, u kojem roku, tko uopće prodaje kućanstvima i koje minimalne količine traže.

Iz naših narudžbenica znamo točan tjedan berbe i dan preuzimanja kutije. Pokazujemo kako se jagode, marelice i smokve ponašaju u smrzivaču ovisno o tome jesu li zamrznute na dan dostave ili tri dana kasnije, bez šećera i bez sirupa.

Test dostave domaće hrane u Hrvatskoj: naručili smo s OPG-ova iz tri županije na istu adresu i mjerili rokove, temperaturu pri preuzimanju i oštećenja. Donosimo dane zatvaranja narudžbe, cijene dostave i pakiranja koja su riješila problem.

Kompletan popis sezonskog povrća u rujnu složen iz tjednih narudžbenica naših OPG-ova: 23 vrste, tjedan ulaska i izlaska, kontinentalna i dalmatinska ponuda te povrće koje samo izgleda sezonski.

Uzeli smo jednu fiksnu košaricu (rajčica, paprika, krumpir, luk, jaja, jabuke, sir, med) i prošli je kroz kućni prag OPG-a, tržnicu i online kratki lanac. Gdje je cijena niža, gdje su minimalne količine i koliko vas realno košta vrijeme i gorivo.

Iz naših kolovoških i rujanskih dostava izmjerili smo koliko staklenki zimnice realno dobijete iz 5 kg kutije rajčice, paprike i krastavaca, koje sorte daju najviše mesa i koliko dana nakon berbe plod još podnosi pasterizaciju.

Rujan nije jedan mjesec, nego dvije različite polovice. Iz naših tjednih rujanskih dostava izdvajamo koje ljetne namirnice padaju s ponude OPG-ova do 20. rujna i koje jesenske tek ulaze.
Vaša košarica je prazna