Što sa starim i trulim voćem i povrćem? A da nije kompost ?

🥕 Što s dotrajalim i neuglednim voćem i povrćem? Iskoristi, nemoj baciti ! 🍎

 

Jedna od čestih zabluda koje radimo zbog nedostatka kreativnosti je ta da bacamo voće i povrće koje još uvijek može postati nešto ukusno i korisno.
Zaboravljamo da i „neidealne“ namirnice imaju potencijal, ne samo da nas nahrane, već da nam pruže priliku za brz, zdrav i kreativan obrok.

Takvo povrće možemo iskoristiti na različite načine pripremajući juhe, variva, umake ili pečene povrtne zalogaje, ali i na manje zdrav, ako ga, primjerice, pržimo u dubokom ulju.

Ključ je u tome da ne bacamo, nego da biramo pametno i kuhamo s namjerom !

 

 

 

♻️ Hrana nije otpad – hrana je prilika

 

Povrće koje izgubi sjaj, ali nije pokvareno i dalje je potpuno sigurno za konzumaciju. Vjerojatno su se smanjile neke hranjive vrijednosti, no to ne znači da ne može poslužiti kao odlična osnova za topli, domaći i ukusni obrok.

Primjerice, stari mladi luk savršen je dodatak gustom varivu. Naborane tikvice, uvenula blitva ili mekane rajčice, sve to može postati ključni sastojak sljedećeg ručka ili večere. 

 

Više o receptima možete pratiti na našoj stranici, recepti.

 

 

 

🍽️ Evo kako iskoristiti starije povrće:

 

🥣 1. Krem juhe i variva

Savršene za mekano, naborano ili uvenulo povrće. Samo skuhajte, začinite i izblendajte. Nitko neće znati da nije bilo svježe s tržnice.

 

🍝 2. Umaci za tjesteninu, pizzu ili rižu

Staro povrće se može pirjati, peći ili miksati u bogate umake koji odišu okusom i aromom.

 

🧆 3. Povrtne polpete ili popečci

Usitnjeno povrće pomiješajte s jajima, začinima, brašnom i/ili krušnim mrvicama. Jednostavan recept za domaće i hrskave zalogaje.

 

🥧 4. Nadjev za pite, quicheve i savijače

Ostatke tikvica, špinata, luka ili gljiva iskoristite kao sočan nadjev za slana jela. Prije upotrebe ih možete blanširati ili lagano popržiti na tavi.

 

🥗 5. Kiseljenje i fermentacija, poznati i kao turšija

Ako je povrće još uvijek sigurno za konzumaciju, fermentacija je sjajan način očuvanja za ljubitelje kisele hrane.

 

🍲 6. Temeljac od povrća

Iskoristite sve ostatke i oguljke za domaći temeljac koji je savršen za juhe, rižota i umake.

 

 

 

 

🍳 7. Omleti i sendviči

Brzo iskoristite ostatke povrća u omletima ili kao dodatak sendvičima /tortiljama odličan za doručak bez otpada.

 

🍜 8. Kuhano povrće za zanimljive tjestenine i krokete

Povrće možete prvo skuhati, zatim izblendati, dodati brašno i po potrebi još malo začina. Od te smjese možete oblikovati domaću tjesteninu ili krokete koje potom možete skuhati ili lagano popržiti na ulju.

 

🫕 9. Curry ili stir-fry

Brzo prženo povrće sa začinima u woku ili tavi.  Jelo gotovo za 10 minuta, bez bacanja. 

 

 

🍓 A što s voćem koje je pri kraju?

Naborane jabuke, prezrele breskve, meke kruške? Umjesto u smeće , možemo ih pretvoriti u nešto slatko i domaće:

 

1. 🍰 Brza voćna štrudla

Nasjeckaj voće, začini s malo cimeta, šećera i limuna, zamotaj u tijesto i ispeci. Savršen desert bez ostataka.

 

2. 🍯 Domaći džem, preljev ili  domaći gumeni bomboni

Skuhajte voće s malo vode i zasladite po ukusu. Ako želite džem, ostavite komadiće voća za bogatiju teksturu. Ako pak želite pripremiti zdrave gumene bombone, dodajte želatinu, dobro promiješajte, prelite u kalupe i ostavite da se ohlade.

 

3. Šlag s voćnim okusom 🍓

·        Skuhano voće od kojeg ste napravili umak odličan je dodatak šlagu. Dovoljno je da ga samo lagano umiješate i dobit ćete šlag s prirodnim voćnim okusom. Idealan za tople napitke, kolače ili voćne deserte.

 

 

 

 

✅ Zaključak: Ružno nije nužno loše,  često je samo prilika za igranje u kulinarstvu!

 

Hrana ne mora izgledati savršeno da bi bila ukusna i korisna. Iskoristimo sve što imamo, smanjimo otpad i vratimo poštovanje prema namirnicama koje su prošle dug put do naših kuhinja.  U našem slučaju možda kraći, jer smo dio kratkog opskrbnog lanca, ali put njihovog uzgoja i dalje je bio zahtjevan.

Zato pokažimo zahvalnost prema svima koji su uložili svoj trud i vrijeme kako bismo mi mogli uživati u njihovim plodovima.

 

Sve što vam treba je malo kreativnosti, prstohvat začina i volja, ponekad je to doista sve što vam treba.

 

#NeBacajHranu #PametnoKuhanje #ZeroWaste #HranaSkarakterom #OdrživostNaTanjuru