Domaća krem juha od butternut tikve i povrća

Sastojci:

1 manja butternut tikva (OPG Dumančić)

2 ljubičasta luka (OPG Loboda Stjepan)

2 mrkve (OPG Mikić - EKO)

2 rajčice (OPG Dumančić)

2 žute paprike (OPG Dražen Pačarić)

3 režnja češnjaka

maslinovo ulje (OPG Bodiš)

1L povrtni temeljac (ili voda)

sol, papar

ljuta mljevena paprika (OPG Boris Marić)

šaka pečenih slanih bučinih sjemenki (dio za miksanje, dio za posipanje) - (OPG Knezičić Benjamin)

vrhnje za kuhanje i muškatni oraščić (opcionalno)

Postupak:

1.    Povrće (tikvu, mrkvu, rajčicu, papriku, luk i češnjak) očisti, nareži na krupnije komade, složi u tepsiju, posoli, popapri, pospi mljevenom paprikom i prelij s malo maslinovog ulja.

2.    Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 30–35 min dok ne omekša i lagano karamelizira.

3.    Prebaci sve u lonac, podlij temeljcem i kuhaj još 10-ak min da se sve sjedini.

4.    Dodaj pola šake bučinih sjemenki pa sve skupa izmiksaj štapnim mikserom u kremastu juhu.

 5.    Posluži uz malo maslinovog ulja i dodatne sjemenke na vrhu. Dodaj malo vrhnja za kuhanje i prstohvat muškatnog oraščića za dodatni sjaj i okus.

Uz gustu kremastu juhu punu okusa i mirisa idealno paše topli kruščić !