Sastojci:

PRHKO TIJESTO

Jaja (OPG Pavlović) - 2 kom (1 cijelo + 1 žumanjak)
Brašno - 250g
Maslac - 125g
Sol - 1 žličica

NADJEV

Špinat (OPG Loboda Stjepan) - 800g
Svježi sir (OPG Božić) - 500g
Slanina (OPG Rudež) - 200g
Vrhnje (OPG Božić) - 1 čašica
Jaja (OPG Pavlović) - 1 kom
Luk (OPG Mikić) - 1 kom
Češnjak (OPG Ivana Debelić) - 2 režnja
Sir Gauda - 50g
Prstohvat soli i papra

Proces pripreme:

Od sastojaka umijesite prhko tijesto, oblikujte u kuglu, malo spljoštite rukama kako biste kasnije lakše razvaljali, omotajte prijanjajućom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Češnjak i luk sitno isjeckajte i vrlo kratko popržite na prepečenoj slanini (tek toliko da pusti aromu). Dodajte špinat, koji ste prethodno oprali i osušili, te prodinstajte dok ne uvene. Malo posolite i popaprite. Ostavite na stranu da se ohladi.

Sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i dodajte jaje. Sve dobro promiješajte i dodajte špinat, slaninu i luk.

Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i prebacite u namašćen kalup. Utisnite prstima i odstranite višak na rubovima. Probodite na nekoliko mjesta vilicom i stavite peći na 200C oko 10 minuta.

Nakon 10-ak minuta izvadite tijesto iz pećnice i na njega stavite nadjev od sira i špinata. Posipajte komadićima gaude i vratite natrag u pećnicu na 20-25 minuta, pri čemu smanjite toplinu na 180C.