Sastojci:

Livadni med (OPG Danijel Horvat) - 1dl
Sir škripavac (OPG Božić) - 250g
Maslinovo ulje (OPG Dario Dješka) - 1.5dl
Crvene rog paprike - 2kom
Orah - 10dkg
Bakin kruh - 500g
Češnjak - 2kom
Vinski ocat - 0.5dl
Sol i papar

Proces pripreme:

Za tostiranje oraha zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, bez dodavanja ulja jer su orašati plodovi prepuni masti pa sene će ljepiti na tavu. Kada se tava ugrijala, orahe pospite u jednom sloju kako bi se svi ispekli istovremeno i pecite ih dok ne dobiju zlatno smeđu boju te miris ne postane intenzivniji.Kada su pečeni, orahe prebacite na tanjur.

Za pripremu dresinga potrebno vam je maslinovo ulje, vinski ocat, livadski med i sitno narezani češnjak. Sve skupa dobro izmješajte u posudi te začinite solju i crnim paprom. Najbolje je koristiti ulje i ocat u omjeru 3 : 1.

Paprike operite i dobro osušite. Cijele ih ispecite na otvorenom plamenu štednjaka uz stalno okretanje dok ne dobiju crne točke. Pečene paprike spremite u posudu s poklopcem ili u vrećicu da se ohlade,upare i omekšaju. Kada su paprike hladne, ogulite ih te uklonite peteljku i sjemenke. Očišćene paprike narežite na trakice i začinite pripremljenim dresingom. 

Sir pažljivo narežite na trake i začinite maslinovim uljem, soli i crnim krupno mljevenim paprom. Začinjeni sir odložite na stranu.

Kruh narežite na centimetar debele šnite te ga premažite maslinovim uljem i tostirajte na zagrijanoj tavi s obje strane dok ne dobije zlatno smeđu boju. Na tostirani kruh poslažite pečenu papriku i sir te pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Kada se sir otopio, tost posipamo prženim orasima i jelo možemo servirati. 

❤️ Zašto volimo ovaj recept:

Jednostavan i zdrav vegetarijanski obrok u kojem uz ranije odrađenu pripremu možemo uživati za 5 minuta.

💡 Bilješke i savjeti za pripremu recepta:

Za intenzivniji okus maslinovo ulje u dresingu možemo zamijeniti ili obogatiti bučinim uljem. Paprike možemo peći cijele u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva,
ako ih nismo u mogućnosti termički obraditi na otvorenom plamenu.

🍺 Beer pairing : Golden Ale – Cincilator (Mali Div zanatska pivovara) 

Dobar tek! 🍽️