Sastojci: 

Mladi krumpir (OPG Zoltan Varga) - 250g
Lješnjak jezgra (OPG Horvat Danijel) - 250g 
Svježe kravlje vrhnje (OPG Božić) - 1dl
Cvjetača - 1 glavica
Luk - 1 glavica

Proces pripreme:

Cvjetaču, luk i krumpir narežite na veće komade te ih pirjajte u većem loncu na malo maslinova ulja ili maslaca. Nakon par minuta pirjanja povrće podlijemo vodom ili povrtnim temeljcem i nastavimo kuhati 15 do 20 minuta.

Dok se povrće kuha u manjoj tavi tostiramo lješnjake na srednje jakoj vatri dok se opna ne počne odvajati od jezgre, a lješnjaci dobiju zlatno smeđu boju. Tostirane lješnjake usitnjavamo nožem te jedan dio dodajemo u juhu prije pasiranja, a manji dio sačuvamo za dekoriranje gotove juhe. Kada je povrće dovoljno kuhano da se raspada kada ga pritisnemo vilicom juhu možemo ispasirati štapnim mikserom.

Na kraju dodati svježe vrhnje i začiniti solju i mljevenim paprom.

💡 Bilješke i savjeti za pripremu recepta:

Za vegansku verziju ovog recepta, povrće pirjati na maslinovom ulje bez dodataka maslaca, a svježe vrhnje izbaciti ili ga zamijeniti kokosovim mlijekom.

Dobar tek! 🍽️