Kruh od kiselog tijesta - Sourdough bijeli pšenični

Bijeli sourdough kruh 🤍

Naizgled jednostavan, a sve samo ne običan — naš bijeli sourdough jedan je od najprodavanijih kruhova s razlogom. Napravljen od svega nekoliko osnovnih sastojaka, oslanja se na ono najvažnije: vrijeme, fermentaciju i zanat.

Duga fermentacija razvija puniji okus, laganu aromatičnu kompleksnost i onu karakterističnu sourdough notu koja jednostavan bijeli kruh pretvara u nešto posebno.

Odlikuje ga hrskava, karamelizirana korica i prozračna, elastična sredina s lijepo razvijenim alveolama. Okus mu je blag, uravnotežen i svestran — upravo zato pristaje uz gotovo sve.

To je kruh koji jednako dobro nosi maslac, domaći džem, sendvič, sirnu platu ili zdjelu toplog variva. Onaj kojem se uvijek vraćaš.

Jednostavan po sastavu, bogat po karakteru.

Ponekad su upravo najjednostavnije stvari one kojima se najradije vraćamo.