Sastojci:

Tijesto za tortilje (Izrada tijestenine Biljanovski Biljan) - 450g
Šampinjoni (OPG Cvetko Dino) - 250g
Sirnin namaz/Pavlaka (OPG Božić) - 1kg
Kokošja jaja (Slavonija jaje) - 5kom
Polutvrdi dimljeni kravlji sir sa češnjakom (OPG Božić) - 250g
Borg - jako ljuti chili umak (Ljutoteka)
Maslinovo ulje (OPG Dario Dješka)
Sol i papar

Proces pripreme:

Gljive po potrebi očistite krpom i narežite na debele ploške. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja na tavi pa dodajte narezane gljive i pržite ih dok ne izgube višak tekućine i ne dobiju lijepu smeđu boju. Sol i papar dodajte na samom kraju da gljive ne bi pustile previse tekućine.

Nakon toga pripremite ostale namirnice. Naribajte dimljeni sir sa češnjakom, a pet jaja u posudi umutite vilicom uz dodatak soli i papra. Izmućena jaja pecite na laganoj vatri na maloj količini maslinovog ulja i neprestano miješajte. Jaja izvadite iz tave prije no što su potpuno gotova, jer će se kuhanje nastaviti kada budemo zapekli gotove tortilje.

Kada smo gotovi sa termičkom obradom gljiva i jaja, možemo početi sa slaganjem tortilja. Otvorenu tortilju prvo premažite tankim slojem ljutog umaka Borg, a zatim nanesite sloj sirnog namaza – pavlake. Nakon toga stavite nekoliko žlica pripremljenih jaja i gljiva, a sve to pokrijte naribanim dimljenim sirom i zamotajte.

Umotane tortilje pečemo na tavi otprilike minutu sa svake strane, nakon čega su spremne za posluživanje.

💡 Bilješke i savjeti za pripremu recepta:

Prije samog slaganja, tortilje možemo zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi se opustile i ne bi pucale prilikom motanja. Ovo jelo možemo praviti i u mesnoj verziji, ali je u tom slučaju meso potrebno termički obraditi prije nego ga sa ostalim sastojcima zamotamo u tortilju.