Sastojci:

Vrhnje kravlje (OPG Božić) - 2dl
Mlijeko kravlje (OPG Božić) - 2dl
Polutvrdi dimljeni kravlji sir (OPG Božić) - 200 g
Kokošja jaja (Slavonija jaje) - 2 kom
Krumpir (OPG Loboda Stjepan) - 300g
Kelj(OPG Loboda Stjepan) - pola glavice
Maslinovo ulje (OPG Dario Dješka) - 1dl
Češnjak - 2 češnja
Luk - 2 manje glavice
Soli i papar
Malo muškatnog oraščića

Proces pripreme:

Pola glavice kelja krupno narežemo i posolimo. Pripremljeni češnjak i luk narežemo na kockicete ih uz dodatak soli i papra pirjamo u maslinovom ulju na laganoj vatri. Nakon desetak minuta pirjanja, smjesi luka i češnjaka dodajemo kelj i nastavljamo s pirjanjem dok kelj ne omekša.

Krumpir ogulimo i narežemo na tanke ploške te ga posolimo. Vilicom dobro umutimo dva jaja, 2dl vrhnja i 2dl mlijeka. U smjesu jaja, vrhnja i mlijeka dodamo sol, papar i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Promiješamo i odložimo na stranu.

Posudu za pečenje nauljimo sa svih strana te krećemo sa slaganjem složenca. U slojevima poslažemo red krumpir pa red kelja, te svaki sloj posebno zalijemo ranije pripremljenom smjesom jaja, vrhnja i mlijeka.

Peći pokriveno aluminijskom folijom na 180°C 45 minuta. Dok je složenac u pećnici, naribamo 250 g dimljenog sira.Nakon 45 minuta skidamo alu foliju i složenac prekrijemo naribanim dimljenim sirom. Vraćamo ga u pećnicu na dodatnih 15 minuta da se sir zapeče.

Pečeni složenac izvadimo iz pećnice te ga pokrijemo čistom krpom. Tako ga pokrivenog ostavimo da odleži barem 30 minuta, nakon čega ga možemo narezati i servirati.